Sbollenta i pomodori in acqua salata, poi raffreddali in acqua e ghiaccio e privali di semi e pellicina. Frullali con qualche cucchiaino di salsa worcestershire, tabasco, vodka, sale e pepe. 

Pulisci le cozze e cuocile a fuoco vivo in una pentola con un po’ d’olio. Una volta aperte, toglile dal fuoco e sgusciale. 

Aromatizza la maionese con del prezzemolo tritato finemente. Volendo, puoi filtrare il liquido di cottura delle cozze e aggiungerne un cucchiaio.

Cuoci Mussel in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.