Clam

con brodetto di vongole al pomodoro e radici di porro fritte.

Difficoltà: Facile

Clam

con brodetto di vongole al pomodoro e radici di porro fritte.

Difficoltà: Facile

Ingredienti

(per 4 persone)

8 pezzi di Clam BluRhapsody
500 gr di vongole veraci
1 costa di sedano
1 porro piccolo
1 carota
5 pomodori a grappolo
Olio evo
Olio di semi per friggere
Aneto
Sale e pepe

Ingredienti

(per 4 persone)

8 pezzi di Clam BluRhapsody
500 gr di vongole veraci
1 costa di sedano
1 porro piccolo
1 carota
5 pomodori a grappolo
Olio evo
Olio di semi per friggere
Aneto
Sale e pepe

Preparazione

Le vongole

Soffriggi le vongole in una padella con coperchio per favorirne l’apertura. Conserva un po’ di liquido di cottura e sgusciale.

Il sughetto

Trita la carota, il sedano e il porro e rosolali in padella. Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci per 5 minuti con un po’ di liquido di cottura delle vongole. Aggiusta di sale e pepe e unisci le vongole.

Le radici

Friggi le radici del porro in un pentolino con abbondante olio di semi.

La pasta

Cuoci Clam in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Servi riempiendo la pasta con il condimento. Decora con le radici fritte e l’aneto.