Clam

con brodetto di vongole al pomodoro e radici di porro fritte.

Difficoltà: Facile

Clam

con brodetto di vongole al pomodoro e radici di porro fritte.

Difficoltà: Facile

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 8 pezzi di Clam BluRhapsody®
  • 500 gr di vongole veraci
  • 1 costa di sedano
  • 1 porro piccolo
  • 1 carota
  • 5 pomodori a grappolo
  • Olio evo
  • Olio di semi per friggere
  • Aneto
  • Sale e pepe

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 8 pezzi di Clam BluRhapsody®
  • 500 gr di vongole veraci
  • 1 costa di sedano
  • 1 porro piccolo
  • 1 carota
  • 5 pomodori a grappolo
  • Olio evo
  • Olio di semi per friggere
  • Aneto
  • Sale e pepe

Preparazione

Le vongole

Soffriggi le vongole in una padella con coperchio per favorirne l’apertura. Conserva un po’ di liquido di cottura e sgusciale.

Il sughetto

Trita la carota, il sedano e il porro e rosolali in padella. Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci per 5 minuti con un po’ di liquido di cottura delle vongole. Aggiusta di sale e pepe e unisci le vongole.

Le radici

Friggi le radici del porro in un pentolino con abbondante olio di semi.

Cuoci Clam in acqua bollente salata per in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Servi riempiendo la pasta con il condimento. Decora con le radici fritte e l’aneto.


Preparazione

Le vongole

Soffriggi le vongole in una padella con coperchio per favorirne l’apertura. Conserva un po’ di liquido di cottura e sgusciale.

Il sughetto

Trita la carota, il sedano e il porro e rosolali in padella. Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci per 5 minuti con un po’ di liquido di cottura delle vongole. Aggiusta di sale e pepe e unisci le vongole.

Le radici

Friggi le radici del porro in un pentolino con abbondante olio di semi.

La pasta

Cuoci Clam in acqua bollente salata per in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Servi riempiendo la pasta con il condimento. Decora con le radici fritte e l’aneto.


Un piccolo consiglio

Questo piatto può essere preparato anche senza pomodoro. In tal caso, insaporisci con una sfumata di vino bianco.