Aperitivo all’amatriciana con Vortipa
Quando le straordinarie ricette della tradizione italiana incontrano la pasta 3D BluRhapsody, il risultato è a dir poco strepitoso.
Un omaggio alla città di Amatrice, nel Lazio, che ci ha ispirato questa interpretazione.
Ingredienti
Vortipa BluRhapsody
Guanciale
Pomodori pelati
Formaggio pecorino
Peperoncino
Vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva
Sale fino
Preparazione
Il condimento
Soffriggi in padella l’olio, il peperoncino ed il guanciale a pezzetti. Fai rosolare a fuoco vivo e poi lascia sfumare con il vino bianco. Unisci i pomodori pelati e, se vuoi, anche qualche pomodoro fresco e cuoci per alcuni minuti, fino a quando la salsa non si sarà asciugata.
La pasta
Cuoci Vortipa in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.