Aperitivo “allo scoglio” con Clam
Quando le straordinarie ricette della tradizione italiana incontrano la pasta 3D BluRhapsody, il risultato è a dir poco strepitoso.
Grazie alla Campania per aver ispirato questo piatto.
Ingredienti
Clam di BluRhapsody
Vongole
Calamari
Scampi
Pomodori
Scalogno
Aglio
Vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
Sale
Preparazione
Il condimento allo scoglio
Scalda in una casseruola uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine, unisci le vongole precedentemente pulite, fai sfumare con del vino bianco e lasciale aprire a fiamma viva. Pulisci anche i calamari e tagliali in piccoli pezzi, cuoci qualche minuto in padella con aglio, olio e un po’ di vino bianco, poi aggiungi i pomodorini. Dopo circa mezz’ora aggiungi gli scampi e prosegui la cottura ancora per un paio di minuti. Unisci infine le vongole sgusciate.
La pasta
Cuoci Clam in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.