Aperitivo “allo scoglio” con Clam

Quando le straordinarie ricette della tradizione italiana incontrano la pasta 3D BluRhapsody, il risultato è a dir poco strepitoso.

Grazie alla Campania per aver ispirato questo piatto.

Difficoltà: Media

Aperitivo “allo scoglio” con Clam

Quando le straordinarie ricette della tradizione italiana incontrano la pasta 3D BluRhapsody, il risultato è a dir poco strepitoso.

Grazie alla Campania per aver ispirato questo piatto.

Difficoltà: Media

Ingredienti

Clam di BluRhapsody
Vongole
Calamari
Scampi
Pomodori
Scalogno
Aglio
Vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
Sale


Ingredienti

  • Clam di BluRhapsody
  • Vongole
  • Calamari
  • Scampi
  • Pomodori
  • Scalogno
  • Aglio
  • Vino bianco secco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo
  • Sale

Preparazione

Il condimento allo scoglio

Scalda in una casseruola uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine, unisci le vongole precedentemente pulite, fai sfumare con del vino bianco e lasciale aprire a fiamma viva. Pulisci anche i calamari e tagliali in piccoli pezzi, cuoci qualche minuto in padella con aglio, olio e un po’ di vino bianco, poi aggiungi i pomodorini. Dopo circa mezz’ora aggiungi gli scampi e prosegui la cottura ancora per un paio di minuti. Unisci infine le vongole sgusciate.

La pasta

Cuoci Clam in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Farcisci Clam con il condimento allo scoglio, decora con qualche fogliolina di prezzemolo… e goditi il tuo aperitivo al profumo di mare.


Preparazione

Il condimento allo scoglio

Scalda in una casseruola uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine, unisci le vongole precedentemente pulite, fai sfumare con del vino bianco e lasciale aprire a fiamma viva. Pulisci anche i calamari e tagliali in piccoli pezzi, cuoci qualche minuto in padella con aglio, olio e un po’ di vino bianco, poi aggiungi i pomodorini. Dopo circa mezz’ora aggiungi gli scampi e prosegui la cottura ancora per un paio di minuti. Unisci infine le vongole sgusciate.

La pasta

Cuoci Clam in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Farcisci Clam con il condimento allo scoglio, decora con qualche fogliolina di prezzemolo… e goditi il tuo aperitivo al profumo di mare.


Un piccolo consiglio

Per una marcia in più, aggiungi giusto un pizzico di peperoncino fresco.