Antipasto al “Cacciucco” con Lobster Tail

Quando le straordinarie ricette della tradizione italiana incontrano la pasta 3D BluRhapsody, il risultato è a dir poco strepitoso.

Grazie alla Toscana per aver ispirato questo piatto.

Difficoltà: Media

Ingredienti

Lobster Tail BluRhapsody
Pesce di mare
Gamberi
Cozze
Vongole
Totano
Seppia
Pomodori
Cipolla
Carota
Sedano
Aglio
Peperoncino
Prezzemolo
Vino rosso
Olio extravergine d’oliva
Sale

Preparazione

Il cacciucco

Taglia le verdure a dadini e falle rosolare, poi aggiungi il totano e la seppia tagliati a pezzetti e un bicchiere di vino. Unisci i pomodori, il pesce fresco precedentemente pulito e lascia cuocere per una ventina di minuti, se necessario allungando con qualche mestolo di acqua. Fai aprire a parte i molluschi e poi aggiungili, aggiusta di sale e continua la cottura per altri 20 minuti. Solo all’ultimo aggiungi anche i gamberi e, a fine cottura, una manciata di prezzemolo e giusto un pizzico di peperoncino.

La pasta

Cuoci Lobster Tail in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Disponi un po’ di cacciucco in piccole ciotole da antipasto e aggiungi Lobster Tail… mimetizzandolo con i gamberi.

Un piccolo consiglio

Prepara dell’olio aromatizzato al peperoncino da aggiungere a crudo all’ultimo momento.