• Twist BluRhapsody®
• Barbabietola 
• Panna
• Aceto di vino bianco
• Succo di Yuzu
• Limone candito
• Aneto
• Gomasio

In una ciotola monta la panna con succo di yuzu e pepe. Metti in una sac à poche e conserva in frigorifero. Pela e taglia una barbabietola cruda, aiutandoti con una mandolina. Condiscila con sale e aceto e metti da parte. Taglia il limone candito a strisce sottili.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per il doppio del tempo di cottura (14 min), scola appoggiando su un canovaccio pulito. Trasferisci la pasta in essiccatore fino a essiccazione completa. Una volta secca friggi in olio caldo a 190°C per pochi secondi.

Decora Twist con la panna acida, il limone candito, la barbabietola sottaceto, l’aneto e il gomasio.