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Ricetta libro

Scacchiera “Timballo di Maccheroni”

Ricetta: Beatrice Guzzi – Fotografia: Roberto Savio

Scacchiera “Timballo di Maccheroni”

Ingredienti

Lista
  • Scacchiera BluRhapsody®
  • Burro
  • Farina
  • Miso
  • Salsa di soia
  • Acqua 
  • Besciamella al formaggio
  • Parmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

In una casseruola scalda il burro con la farina, fai cuocere leggermente la farina e aggiungi il miso e la salsa di soia. Allunga fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea, simile ad un fondo di carne.

Step 2

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 11 minuti (metà del tempo di cottura), scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Step 1

Farcisci Scacchiera con la besciamella al formaggio e copri con il parmigiano reggiano. Cuoci in forno a 180°C per circa 15 min, fino a doratura. Decora con una polvere di miso. 

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