Frulla e setaccia la frutta singolarmente aggiustando la dolcezza con un po’ di zucchero. Prepara un gel con succo d’arancia e gelatina. Una volta freddo frulla e metti da parte. Trasferisci le puree in pipette o sac a poche e conserva in frigorifero. In una ciotola lavora la ricotta con zucchero e vaniglia.
Step 2
Cuoci la pasta in acqua bollente zuccherata per 11 minuti, scola appoggiandola su un canovaccio pulito.
Step 1
Con un cucchiaio disponi la ricotta al centro in modo da costruire la base su cui appoggiare la pasta. Appoggia sulla ricotta K.Haring e farcisci con le puree di frutta, alternando i colori.
