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Ricetta libro

Cupid Tatin

Cupid Tatin

Ingredienti

Lista
  • Cupid BluRhapsody® 
  • Mele
  • Zucchero

Preparazione

Step 1

Versa lo zucchero in una pentola a fondo spesso. Riscalda a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per aiutare lo zucchero a sciogliersi. Continua a cuocere fino a completo scioglimento dello zucchero e fino a ottenere un colore dorato/ambrato. Aggiungi altra acqua e porta a bollore. Una volta freddo deve rimanere non troppo liquido.

Sbucciare e tagliare le mele a fette. Disponile su una teglia foderata con carta da forno e tagliale con uno stampino a forma di cuore (della stessa dimensione della pasta). Spolvera con dello zucchero a velo e cuoci in forno a 150°C per 10 min.

Step 2

Cuoci gli scarti delle mele con poco zucchero e della vaniglia, frulla e ottieni una purea liscia. Cuoci la pasta in acqua bollente zuccherata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Step 1

Farcisci Cupid con la purea di mela alla vaniglia. Disponi sopra le mele cotte tagliate a cuore e ricopri con il caramello. Servi con delle meringhe o con gelato alla vaniglia.

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