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Ricetta libro

K. Haring “Macedonia di Pasta”

Ricetta: Beatrice Guzzi – Fotografia: Roberto Savio

K. Haring “Macedonia di Pasta”

Ingredienti

Lista
  • K. Haring BluRhapsody®
  • Mirtilli
  • Lamponi
  • Kiwi
  • Ananas
  • Arancia
  • Ricotta
  • Zucchero
  • Vaniglia

Preparazione

Step 1

Frulla e setaccia la frutta singolarmente aggiustando la dolcezza con un po’ di zucchero. Prepara un gel con succo d’arancia e gelatina. Una volta freddo frulla e metti da parte. Trasferisci le puree in pipette o sac a poche e conserva in frigorifero. In una ciotola lavora la ricotta con zucchero e vaniglia. 

Step 2

Cuoci la pasta in acqua bollente zuccherata per 11 minuti, scola appoggiandola su un canovaccio pulito.

Step 1

Con un cucchiaio disponi la ricotta al centro in modo da costruire la base su cui appoggiare la pasta. Appoggia sulla ricotta K.Haring e farcisci con le puree di frutta, alternando i colori.

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