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Ricetta libro

Colorful Wind con ripieno di gamberi e maiale

Ricetta: Beatrice Guzzi – Fotografia: Roberto Savio

Colorful Wind con ripieno di gamberi e maiale

Ingredienti

Lista
  • Colorful Wind BluRhapsody®
  • Macinato di maiale
  • Gamberi
  • Funghi Shitake
  • Cipollotto
  • Uova di pesce volante 

Preparazione

Step 1

In un blender frulla il macinato di maiale, i gamberi puliti e i funghi shitake reidratati. Frulla e riduci ad un composto fine e omogeneo. Aggiungi la parte verde del cipollotto tritata e mescola bene.

Step 2

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per metà del tempo di cottura (6,30 min), scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Step 1

Farcisci Colorful Wind con il ripieno di gamberi e maiale. Disponili in una vaporiera in bambù e fai cuocere a vapore per 5-6 minuti. Decora con le uova di pesce volante.

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