Questo sito non supporta completamente il tuo browser. Ti consigliamo di utilizzare Edge, Chrome, Safari o Firefox.

SPEDIZIONE GRATUITA per ordini superiori a € 100

Congratulazioni! Il tuo ordine ha diritto alla spedizione gratuita Ti mancano € 100 dalla spedizione gratuita

Ricetta libro

Bunny con crema di piselli su terra di olive

Ricetta: Beatrice Guzzi – Fotografia: Roberto Savio

Bunny con crema di piselli su terra di olive

Ingredienti

Lista
  • Bunny BluRhapsody®
  • Cipolla
  • Piselli
  • Carote
  • Terra di olive
  • Salsa di soia
  • Semi misti
  • Micro-greens
  • Gelatina in fogli

Preparazione

Step 1

Cuoci delle carote in acqua bollente salata, scola e frulla emulsionando con olio EVO. In una casseruola soffriggi con un filo d’olio la cipolla tritata. Aggiungi dell’acqua e porta a bollore. Aggiungi i piselli, regola di sale e pepe e cuoci per pochi minuti. Frulla i piselli fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la gelatina reidratata e farcisci l’interno di Bunny. In un contenitore reidrata la gelatina con dell’acqua. In un pentolino scalda la salsa di soia con acqua e fai sciogliere la gelatina nel liquido. Quando la gelatina è fredda, ma non ancora rappresa, aggiungi i micro-greens e fai raffreddare.

Step 2

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Aggiungi la gelatina reidratata e farcisci l’interno di Bunny. Fai raffreddare in frigorifero.

Step 1

Nel piatto disponi la purea di carote e coprila con la terra di olive. Disponi il gel di soia con i micro-greens e Bunny farcito. Decora con altra pure di carota e semi misti. 

guarda tutte le ricette del libro

Carrello

Congratulazioni! Il tuo ordine ha diritto alla spedizione gratuita Ti mancano € 100 per la spedizione gratuita.
Non ci sono altri prodotti disponibili per l'acquisto